为了解决浓香型白酒安全度夏问题,深入探讨窖内发酵正常规律。本研究采用强化发酵的方法 ,将多种有益微生物组合成多微曲。实验表......

为了解决在北方地区酿造五粮浓香型白酒安全越冬问题,深入探讨窖内发酵正常规律。采用特殊工艺方法及措施来安全越冬。实践表明,用......

己酸菌代谢调控发酵试验廖建民，唐玉明，姚万春，任道琼彭追远，崔利（四川省泸州市酿酒研究所；６４６１００）（四川省古蔺郎酒厂；６４６５２３）微生物发酵过程中，发酵条件既......