豌豆酸奶相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

豌豆酸奶相关论文

豌豆酸奶制备工艺及产品品质影响因素研究

植物基酸奶又称为非乳酸奶（Non-dairy yoghurt）,是目前风靡全球的植物基食品的重要组成部分。豌豆与大豆相比具有更明显的自然生态属......

学位

豌豆豌豆浆豌豆酸奶乳酸菌发酵风味

制浆工艺和发酵剂分别对豌豆浆风味和豌豆酸奶品质的影响

为改善豌豆浆风味以及豌豆酸奶的品质,研究了烫漂、脱壳、以及碱泡的制浆工艺对豌豆浆挥发性风味的影响。在上述所得浆液的基础上,......

期刊

制浆工艺豌豆浆发酵剂豌豆酸奶风味

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