贝类分离蛋白相关硕士博士期刊学术论文

本实验以牡蛎、扇贝、文蛤及鲍鱼为原料,采用pH调节法(pH-shifting)分离提取贝类蛋白,并对4种贝类分离蛋白的溶解性、氨基酸组成及......