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速冻油豆角质构稳定性的研究
以CaCl2溶液为保脆剂、Zn(Ac)2溶液为护色剂,研究了漂烫温度、漂烫时间、CaCl2溶液浓度和Zn(Ac)2溶液浓度等因素对速冻油豆角质构......
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速冻油豆角
质构
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