实验以绿豆为原料,对绿豆的速熟技术进行研究,确定最佳的绿豆熟化工艺参数。通过对绿豆的微波时间、微波火力以及微波物料量进行单......

为研究速熟黑豆的理化性质,考察其与原料黑豆之间的差异,分析了黑豆的营养成分、氨基酸组成及体外消化性,同时利用扫描电子显微镜......

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确定微波干燥技术加工速熟绿豆的工艺及参数。通过研究绿豆浸泡、蒸制和干燥工序段条件,确定速熟绿豆的熟化和干燥最优工艺参数。......