速酿大豆酱相关硕士博士期刊学术论文

主要介绍速酿大豆酱的工艺规程,该工艺技术通过使用精选后的大豆经3～4h的浸泡,采用0.13～0.14MPa的压力装锅蒸煮后,经接种和48h制成成......