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低温部分玻璃化保存是食品的最佳保存方法，低温断裂是食品实现部分玻璃化的速冻过程中常见的问题。该文分析了低温断裂的及其对低温......
低温部分玻璃化保存是食品的最佳保存方法之一低温。本文通过对草莓在冻结过程，玻璃化和非玻璃化保藏两个月中生特征的实验研究。......
低温部分玻璃化保存是食品的最佳保存方法之一。本文通过对草莓在冻结过程、玻璃化（－７５℃）和非玻璃化（－２５℃）保藏两个月中生特征的实验研究，发......
