橡胶树胶乳转化酶属于中碱性转化酶,以蔗糖为唯一底物,是决定产胶细胞乳管蔗糖代谢活性的关键酶,其酶活调控与胶乳产量形成密切相......

纤维素是地球上最为丰富的可再生性资源，占地球生物总量的40％。它是植物纤维的主要成分，占其干重的30％～50％，是目前分布最广的天然碳水化合......

面条制作工艺简单,食用方便,营养丰富,既可主食又可快餐,深受世界人民喜爱。当前,面条消费市场巨大,预计2020年年底面条终端市场规......

N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶( N-Acetyl-β-D-glucosaminidase,简称NAGase,EC. 3.2.1.52 )在南美白对虾(Penaeus vannamei)的蜕壳......

豆豉作为我国传统大豆发酵制品,由于其独特的风味和丰富的营养深受广大消费者的喜爱。然而豆豉至今仍以自然发酵发酵为主,豆豉企业......