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酶解物活性相关论文
超高压处理对大豆蛋白酶解物的影响
以大豆蛋白为原料,研究了超高压处理条件对碱性蛋白酶酶解物水解度、TCA-NSI和抗氧化活性的影响。与未高压处理直接酶解的酶解物比......
期刊
大豆蛋白
超高压
酶解物活性
水解度
TCA-NSI
soybean protein
ultrahigh pressure
enzymolysis acti
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