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粉末型双蛋白酸凝乳的研究
本文使用嗜热链球菌与保加利亚杆菌的混合发酵剂(1:1)对牛奶与豆浆的混合液进行发酵,在牛奶(无脂固形物):豆浆(干基)为7:3时,加入0.2%SE-11,1.5%葡萄糖,8.0%的蔗糖,控制......
期刊
双蛋白
酸乳粉
蔗糖脂肪酸脂
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