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酸甜鸭脖相关论文
酸甜鸭脖加工工艺优化及挥发性物质的检测
以鸭脖作为原料,辅以八角、辣椒、酱油等开发风味独特的健康肉制品。通过单因素实验探究了腌制时间、料液比、甜味剂和复合有机酸的......
期刊
酸甜鸭脖
加工工艺
气质联用
挥发性风味物质
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