醋豆相关论文
醋渍黄豆（大豆）又称醋豆。食用醋豆对高血压、心脏病和便秘等多种病症有良好疗效。据研究，食用醋豆8周以后，80％的人血脂含量明显下降。......
醋豆不仅营养丰富，还具有多种保健功效。它含有丰富的卵磷脂， 不饱和脂肪酸，维生素，异黄酮类物质，大豆低聚糖，微量元素等多生理活性物质......
介绍了TPA质地分析方法及TPA质地参数的定义,并对醋豆产品进行TPA测试,探讨了测试速率、压缩距离、探头类型、两次压缩的间隔时间......
采用传统的方法制作豆腐,工艺复杂,劳动强度大,产量低,不耐贮藏。而采用葡萄糖酸内酯作凝固剂制作豆腐,改变了传统豆腐制作的工艺,......
醋豆含有多种具有特殊作用的活性物质,为了充分发挥其保健功能,主要介绍了醋豆的制作工艺及其操作要点,并对醋的品种、浓度和浸渍......
血管紧张素转化酶抑制剂(ACEI)为临床常用抗高血压药物之一,其可通过减少血管紧张素II(Ang II)的生成和抑制缓激肽(BK)的降解而发......
目的：提取醋豆小分子多肽,分析降解的小分子肽的分子量分布谱及其意义。方法：用磷酸缓冲液提取小分子肽,用Tris-Tricine-SDS-PAGE凝......
醋豆含有许多特殊的生理活性物质,因此具有多种保健功能.该文主要介绍了醋豆的制作工艺及其操作要点.......
