含水分１３．６％的大麦，麦粒含霉量大，制得的麦芽糖化不仅过滤时间长达４小时以上，且糖化得率仅４．３￣４．４，比正常５．８￣６．０低得多，采用调ｐＨ值至微碱性某值，经数小时浸麦后......