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霉食相关论文
绍兴的霉食
在绍兴,霉干菜和霉苋菜梗最负盛名,俗称“二霉”。 制作霉干菜必须选用芥菜,这种菜表皮粗糙,叶梗较长,边缘呈不规则的锯齿状,俗称“百......
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霉苋菜
绍兴土风味菜霉食
<正> 绍兴人喜欢吃霉食,一年四季都有应时令的霉香风味菜,而且制作简单,多是用植物性原料经浸泡或煮熟,装入容器,密封后促其自然发......
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