非挥发性呈味物质相关论文
文章介绍了食用菌中主要非挥发性呈味物质的研究方法，总结了常见食用菌中主要的非挥发性呈味物质及含量，并对这些成分作了对比，以说明......
本文对不同生态环境下(包括平原、高原、丘陵、山区)羊肚菌样品的非挥发性呈味物质(5′-核苷酸、呈味氨基酸、可溶性糖、糖醇、有......
本文以灰树花、茶树菇、鲍鱼菇、猴头菇、野松茸、姬松茸、鸡油菌、虫草、香菇、牛肝菌、杏鲍菇和鸡腿菇共12种食用菌子实体为原材......
综述了近年来食用菌中呈香呈味物质的研究状况,对目前研究报道的食用菌中挥发性呈香物质(八碳挥发性化合物、含硫化合物及酸、酮、......
基于模糊数学综合感官评价法对油炸鳙鱼块制作工艺参数（腌制时间、油炸温度、油炸时间）进行优化．同时测定不同工艺油炸鱼块的理化指标......
