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面条品质艺相关论文
不同制备工艺的籼米粉对面条品质的影响
采用了干法、半干法、湿法对籼米进行加工,研究了不同工艺籼米粉的理化特性差异及其对面制品所产生的影响。结果表明:3种工艺生产......
期刊
籼米粉
制备工艺
理化特性
面条品质艺
indica rice flour
milling process
physicochemical property
n
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