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风味协调性相关论文

淡爽型啤酒风味协调性控制

在淡爽型啤酒的生产过程中,风味协调性是非常重要的控制点之一。为保证淡爽型啤酒具有良好的风味协调性,必须控制乙酸含量≤60mg/L......

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淡爽型啤酒风味协调性关键控制点

提高淡爽型啤酒风味协调性的关键控制点

文中阐述了淡爽型啤酒的风味特征及协调性的特点。重点分析了酿造过程中有机酸、醇酯比、乙醛等风味物质含量的关键控制点，同时也简......

期刊

淡爽啤酒风味协调性醇酯比乙酸关键控制点

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