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食品功能性胶体相关论文
两亲性蛋黄蛋白肽的自组装及其在食品胶体中的应用研究
食品级胶体颗粒在制备和稳定乳液、泡沫等界面主导型多相食品体系方面显示出巨大的优势和应用前景。目前,食品工业致力于发现和设......
学位
两亲性蛋黄蛋白肽自组装
纳米胶束颗粒
界面组装
纳米Pickering乳液
食品功能性胶体
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