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食用肉粉相关论文

利用有限酶解技术提高鲶鱼食用肉粉溶解度的研究

[目的]筛选出有限酶解鲶鱼肉蛋白的最佳用酶种类和酶解工艺条件,为鲶鱼食用肉粉的加工提供理论依据。[方法]以鲶鱼为原料,经预处理......

期刊

鲶鱼有限酶解食用肉粉溶解度 Catfish Conditional hydrolyzing Catfish powder Solubility

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