以栽培于江苏苏南地区的香粳８６１８为材料，借助ＰｏｒａｐａｋＱ富集，ＧＣ分析，柱后感官评定，ＧＣ－ＭＳ测定，确证２－乙酰基吡咯啉是香粳８６１８米饭的重要呈香化合物。......