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鱼糜-大豆蛋白-复合制品相关论文
微波食品阻水性能研究
本文就甲基纤维素(MC)对油炸-冷冻-微波复热鱼糜-大豆蛋白复合制品的阻水性做了一些探讨,并确定了MC的最佳添加量。实验表明:在鱼糜-大......
期刊
微波复热
油炸
冷冻
鱼糜-大豆蛋白-复合制品
阻水性
甲基纤维素(MC)
Micro-oven reheated
Fried
Frozen
Compos
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