以鲢鱼为原料，研制了一种淡水鱼加工新产品－－“鲢柳丝”。其关键工艺条件，鱼糜名淀粉加量为：１０－１２％；用ＮａＣｌ溶液漂洗于糜三次，（１）０．２％ＮａＣｌ；，（２）０．２％ＮａＣｌ；（３）０．１％ＮａＣｌ。......

<正> 类柳丝焙烤鱼糜制品是当今刚刚兴起的一种产品。“鲢柳丝”则是选用鲢鱼等淡水鱼为主要原料,采用科学配方,焙烤、精制而成的......