鸭爪相关论文
选用NaOH、Na2CO3和NaHCO33种食品级碱发试剂,在单因素试验基础上通过正交试验研究了不同碱发剂对冷冻鸭爪增重的影响。结果表明,N......
<正> 材料食用菜籽油,冻鲜鸡爪、鸭爪,麦芽糖,食用日落黄色素,过氧化氢(浓度50%),氢氧化钠,油锅,不锈钢水缸。工艺流程解冻→第一......
在单因素试验基础上，考察热烫时间、料液比、泡制温度、泡制时间对泡鸭爪感官评分的影响，通过响应面分析法优化，分析结果表明，最佳工艺......
