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利用等电点沉淀法提取鸭肝中的蛋白质，经碱性蛋白酶和风味蛋白酶同步水解，得到鸭肝蛋白多肽组分。水解物经凝胶渗透色谱测定分子量分......
期刊
以鸭肝为原料，以NaOH溶液为提取剂，采用超声辅助提取，通过响应面分析方法优化鸭肝蛋白提取工艺条件，并比较常规碱提和超声辅助碱提鸭肝......
