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鹅胸肉相关论文

超声波处理对鹅胸肉嫩度及肌动球蛋白特性的影响研究

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学位

超声波鹅胸肉肌动球蛋白嫩化一磷酸腺苷

超高压技术对鹅肉嫩度的影响

研究超高压技术对鹅肉嫩化效果的影响,在室温(20℃)条件下,采用不同压力(0～500MPa)和不同时间(0～30min)对鹅肉进行嫩化处理,得出嫩化......

期刊

鹅胸肉超高压嫩度响应面

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