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本试验进行了磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂,利用响应面实验的方法,得到磷脂酶A1水解大豆磷脂最佳工艺条件为:反应温度51℃、反应时间6h、加酶量3.6﹪、pH值5.0、底物浓度0.25g/mL.利用气相色谱,分析了水解前后磷脂的脂肪酸组成。
磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂的研究
【摘 要】
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本试验进行了磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂,利用响应面实验的方法,得到磷脂酶A1水解大豆磷脂最佳工艺条件为:反应温度51℃、反应时间6h、加酶量3.6﹪、pH值5.0、底物浓度0.25g/mL.
【机 构】
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河南工业大学化学化工学院,450052,郑州市
【出 处】
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2005北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典
【发表日期】
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2005年10期
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