【摘 要】
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中华绒螯蟹自身不能合成类胡萝卜素,因而摄入不足时影响其产品质量.本研究比较了不同的类胡萝卜源在中华绒螯蟹体内的积累效果.向基础饲料中分别添加2％螺旋藻、0.35％雨生红球藻、10％苜蓿粉,以基础饲料为对照组,饲养初重为8.8±0.1 g的中华绒螯蟹60天,四个重复.结果表明：螺旋藻、雨生红球藻、苜蓿粉添加组蟹壳中类胡萝卜素的含量分别是122.7±1.3、117.3±2.6、83.4±3.4 ug/
【机 构】
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苏州大学基础医学与生物科学学院,苏州215123
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中华绒螯蟹自身不能合成类胡萝卜素,因而摄入不足时影响其产品质量.本研究比较了不同的类胡萝卜源在中华绒螯蟹体内的积累效果.向基础饲料中分别添加2％螺旋藻、0.35％雨生红球藻、10％苜蓿粉,以基础饲料为对照组,饲养初重为8.8±0.1 g的中华绒螯蟹60天,四个重复.结果表明：螺旋藻、雨生红球藻、苜蓿粉添加组蟹壳中类胡萝卜素的含量分别是122.7±1.3、117.3±2.6、83.4±3.4 ug/g,均显著高于对照组66.0±4.6 ug/g；肝胰腺中类胡萝卜素含量分别是26.5±4.0、24.1±2.3、18.8±1.4 ug/g,也显著高于对照组14.2 ±3.3 ug/g.上述结果提示三种类胡萝卜素源均具有改善河蟹体色的作用,螺旋藻的效果最好.
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