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我国是绿茶的生产、消费和出口大国，出口量占国际市场总额的80％以上。在绿茶的流通和贸易领域，急需对绿茶品质的科学评定方法。我国现行的茶叶标准存在指标不完善，标龄过长，各项标准之间不统一，茶叶实物标准保存困难等缺点。感官审评仍是目前茶叶品质评定沿用的主要方法，但该方法对品茶师的经验依赖性较强，容易出现主观偏差，执行中也存在不规范、不严格等问题。因而茶叶市场混乱，存在鱼目混珠的情况。因此，研究绿茶品质的科学评定方法和质量监测体系，对于促进绿茶产业的健康持续发展具有重大意义。