【摘 要】
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总糖、柠檬酸是柠檬酸发酵过程的关键生化参数.本文采用自动水解装置与补色还原糖微量热滴定装置组合,建立了柠檬酸发酵液中总糖的快速测定方法.结果表明,该法测定柠檬酸
【机 构】
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山东省生物传感器重点实验室山东省科学院中日友好生物技术研究中心,济南250014
【出 处】
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2012工业生物过程优化与控制研讨会
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总糖、柠檬酸是柠檬酸发酵过程的关键生化参数.本文采用自动水解装置与补色还原糖微量热滴定装置组合,建立了柠檬酸发酵液中总糖的快速测定方法.结果表明,该法测定柠檬酸发酵液总糖的标准偏差(S)=0.41,变异系数(CV)=0.026,回收率为97.3％；采用补色光度技术,以百里香酚兰作为指示剂研建的柠檬酸测定仪,实现了柠檬酸发酵液中柠檬酸的快速测定,测定周期小于2分钟.柠檬酸测定仪法的标准偏差(S)=0.32,变异系数(CV) =0.005,回收率为98.7％.以上总糖和柠檬酸的快速测定方法与传统手工滴定方法比较,具有测定方便,准确程度高,重现性好的特点,适合柠檬酸发酵过程总糖和柠檬酸的快速测定.
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