【摘 要】
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SDA即双乙酸钠.SDA具有高效防腐、保鲜、增加营养价值之功效.可视为一种绿色食品级饲料添加剂.理论研究表明:SDA无毒副作用,在动物体内分解为乙酸根和钠离子,乙酸是乳脂肪形成的前体物,可促进牛奶中短链脂肪酸的形成,提高乳脂率;同时乙酸是参与动物能量代谢的重要物质,在消化道被吸收后,在乙酰辅酶A合成酶的催化下,转化为能量代谢的重要"枢纽"物质"活性乙酸"即乙酰辅酶A,促进机体的物质代谢过程.因而具
【机 构】
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山西农科院畜牧兽医所 临汾市畜牧中心
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SDA即双乙酸钠.SDA具有高效防腐、保鲜、增加营养价值之功效.可视为一种绿色食品级饲料添加剂.理论研究表明:SDA无毒副作用,在动物体内分解为乙酸根和钠离子,乙酸是乳脂肪形成的前体物,可促进牛奶中短链脂肪酸的形成,提高乳脂率;同时乙酸是参与动物能量代谢的重要物质,在消化道被吸收后,在乙酰辅酶A合成酶的催化下,转化为能量代谢的重要"枢纽"物质"活性乙酸"即乙酰辅酶A,促进机体的物质代谢过程.因而具有提高饲料利用率、增加产奶量等功效.试验通过泌乳牛日粮添加SDA,以检验其作用效果.试验在泌乳牛日粮中添加70克SDA,结果产奶量提高了3.34％;乳脂率提高了9.94％、乳蛋白提高了4.38％、乳干物质提高了4.03％.说明双乙酸钠作为一种新型的奶牛日粮添加剂,效果可靠,开发应用前景广阔.
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对嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵乳的最佳生产工艺条件进行了研究.结果表明,嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1配合,添加6％的蔗糖和适量的蛋白糖,9％的接种量,41 ℃5h培养生产出具有酸奶特有的质地和风味,嗜酸乳杆菌活菌数为2.9×107 cfu/mL,保藏期为12d的混合菌种发酵乳.
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本文对陕西陇县奶改牛的体质外貌、体尺、体重、繁殖性能、泌乳性能、产肉性能和生态适应性等方面进行了调查分析,并在此基础上针对目前存在的问题,提出应加大奶改牛的选育强度,适时横交固定,尽快育成一个富有地方特色的奶牛新品种.
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