嗜热链球菌相关论文
背景:酸奶发酵剂主要由保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌组成,发酵乳产品的特性与发酵剂密切相关。目的:通过分析具有不同优良性状的保......
研究鱼糜加工副产物蛋白水解物（surimi by-products protein hydrolysate，SBPHs）的结构与抗冻活性，并通过测定嗜热链球菌（S. thermophil......
启动子是细胞基因表达转录过程中重要的调控元件,但乳酸菌组成型启动子相对较少,且不能提供广泛和连续的转录表达,亟待丰富乳酸菌......
【背景】德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）作为酸奶......
为研究保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌单菌发酵与复配发酵对酸奶品质的影响，本实验采用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌单菌发酵和复配发酵......
以黑豆粕为原料，通过乳酸菌发酵制备具有抗氧化活性的乳酸饮料。实验采用单因素和响应面分析法优化乳酸菌发酵工艺，以DPPH·清除率为......
嗜热链球菌是常见的发酵菌株之一,具有悠久的应用历史,可用于发酵乳及其制品的生产。当前,我国发酵乳市场逐年扩大,功能性发酵乳产......
以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为实验菌株,研究10种中草药（阿胶、黄芪、党参、绿茶茶叶、槐花、当归、木贼、枇杷叶、女贞子、地黄）......
发酵剂对发酵乳制品的开发利用具有重要意义。本研究以科汉森公司提供的商业发酵剂为对照组,在前期研究的基础上,以分离自传统发酵......
乳酸菌胞外多糖作为天然绿色的增稠剂、乳化剂和稳定剂等,可改善乳制品的品质和口感,是目前乳制品研究领域的热点之一。本文以分离......
【目的】开发以虾粉为原料的优质饲料蛋白源。【方法】利用嗜热链球菌18748 （Streptococcus thermophilus 18748）发酵南极磷虾粉，分析......
从商业发酵剂中初步分离出8株疑似嗜热链球菌,与实验室保存的26株嗜热链球菌,共收集到34株菌。通过PCR反应获得具有PrtS基因的一株......
通过比较21株嗜热链球菌发酵的酸奶在4℃贮藏条件下的pH、滴定酸度、活菌数及双乙酰含量的变化,最终获得了3株发酵性能好,产双乙酰......
研究了外源添加Fe2+对发酵乳的发酵时间及产品后酸化的影响。结果表明,随着外源添加Fe2+浓度的不断增加,抑制了嗜热链球菌的生长,......
本文以鲢鱼为试验原料、嗜热链球菌为发酵菌种,采用单因素试验法,研究了白砂糖、白酒、食盐添加量及菌龄、接种量和发酵时间对发酵......
目的确定以带皮黑豆为主要原料的凝固型乳酸菌发酵黑豆酸豆奶的生产工艺。方法将带皮黑豆制备成培养液,通过对发酵产物进行感官评......
酸奶发酵剂是由多种乳酸菌复配用于酸奶发酵生产的微生物材料，主要菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。双组分信号转导系统（two-comp......
为提高水产品综合利用率和开发新型益生菌功能性食品,以鱼类加工副产物草鱼鳞为研究对象,利用风味蛋白酶对其进行酶解,并以酶解物......
目的:胞外多糖(EPS)作为乳酸菌(LAB)重要的次级代谢产物,在发酵乳制品的生产中发挥着重要作用.采用生物信息学方法分析乳酸菌产EPS......
乳酸菌(Lactic Acid Bacteria)胞外多糖(Exopolysaccharides,EPS)具有增加发酵乳粘度,防止乳清析出,增强凝乳强度等特性,是目前食......
嗜热链球菌是食品级兼性厌氧菌,在乳制品发酵过程中经常遭受氧化胁迫。超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)在消除乳酸菌氧......
实际上，酸奶中的这些细菌到底能否起到“益生菌”的作用、能够起到多大的作用，也都缺乏充分的科学证据。 在酸奶厂家各出奇招，争奇......
目的从实验室保存的4株乳酸菌和市售产品中分离得到的5株乳酸菌中,筛选降胆固醇能力较强菌株,并对其体外降胆固醇机制进行研究。方......
为建立稳定的以阴离子交换色谱分析嗜热链球菌胞外多糖单糖组成的方法,以淋洗液浓度为切入点,优化了梯度洗脱程序;同时,对比分析了......
嗜热链球菌作为酸奶发酵剂的常用菌株之一,在牛乳发酵和贮藏过程中可以赋予产品优良的质地、丰富的营养价值和独特的风味。本实验......
嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)作为自然发酵乳制品中的重要菌种,是工业生产发酵乳制品常用的发酵剂菌种之一,具有广泛的......
Streptococcus thermophilus作为一种重要的食品发酵剂,被广泛地应用于发酵乳和奶酪等食品工业生产中,其次级代谢产物胞外多糖(Exo......
草鱼鳞是水产品加工过程中产生的副产物,含有丰富的蛋白质,且氨基酸种类较为齐全,常常被作为胶原蛋白、明胶等产品的来源。草鱼鳞......
凤尾鱼是我国长江口重要的经济型鱼类,因其含有丰富的氨基酸及不饱和脂肪酸而受食品工业青睐。但是作为低值水产品的一种,在我国食......
研究背景慢性骨髓炎是由传染性病源引起的骨和骨髓的长期炎性反应,其导致局部骨破坏、坏死与新骨的形成。骨髓炎意味着骨或关节的......
目前,对Streptococcus thermophilus营养需求方面的研究主要集中于测定少数菌株的氨基酸需求,而在菌株对维生素、嘌呤嘧啶及金属离......
紫薯能缓解肝功能障碍 紫薯能緩解肝功能障碍 如果人体内活性氧和自由基产生过剩，就会引起肝功能障碍。日本科研人员发现，紫薯......
传言1：吃撑了，喝杯酸奶有助消化。 在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上，酸奶有助促......
根据《益生菌类保健食品评审规定》(卫法监发〔2 0 0 1〕84号附件 4 ) ,经审查 ,批准罗伊氏乳杆菌 (Ｌａｃｔｏｂａ ｃｉｌｌｕｓｒｅｕｔｅｒｉ)为可用于保健食品的益生菌菌......
以添加纯净水的乳酸菌培养基作为对照,测定添加天麻提取液的乳酸菌培养基中不同发酵时间段的蛋白质含量。采用考马斯亮蓝G-250染色......
目的:探讨参苓白术颗粒联合嗜热链球菌治疗肠道菌群失调相关性腹泻的临床疗效及对患者胃肠激素的影响。方法:抽取2018年9月至2020......
难以抗拒火锅的诱惑，却又要为自己的健康推推搡搡，如果告诉你有食物让你健康吃火锅，你还会不会疑虑徘徊呢？这种食物就是酸奶。酸奶不但......
觉得脚有味道难为情？受湿疹、头皮屑所苦？运动完后的肌肉酸痛降低了你运动的意愿？小毛病让你苦恼，又不想摆一堆药膏在家，或许可以试试这......
酸奶因其营养丰富、口感佳而成为大众喜爱的常饮饮品。世界卫生组织和联合国粮农组织对酸奶的定义是：以鲜牛奶为原料，经过预处理然后......
为建立嗜热链球菌超浓缩培养技术,本研究首先在基础培养基的基础上进行了主要营养物质和增殖因子的筛选,确定了超浓缩培养基成分组......
目的:分析双歧杆菌乳杆菌嗜热链球菌三联活菌片联合蒙脱石散治疗小儿腹泻的疗效.方法:研究对象为我科收治的80例小儿腹泻患儿,病例......
酸羊奶具有良好的保健功能和丰富的营养价值，引起研究者的关注和消费者的喜爱。本研究以制备酸羊奶直投式发酵剂的冻干菌粉为主旨。......
[背景]嗜热链球菌AR333是本实验室从发酵乳中筛选出的一株高产活性胞外多糖乳酸菌.[目的]建立嗜热链球菌AR333高效电转化体系.[方......
