【摘 要】
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辣椒素又名辣椒碱，是辣椒中提取的呈辣味的物质，因其具有减肥、抗癌、抑菌、杀虫、驱鼠等作用，被广泛应用于医药、饮食保健、生物农药、化工及军事等各个领域.辣椒素具有良好的触杀、驱避作用，对防治作物病虫害具有药效高、持效长和可降解等特点，是21世纪新型环保型绿色农药.早在1991年美国环保局就已经确认辣椒素及其制品为生化农药，并免除了施用于水果、蔬菜及谷物上残留量的限制.目前辣椒素在医药学上研究较多，涉
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128;湖南长沙霞凝国家粮食储备库,湖南长沙410201
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辣椒素又名辣椒碱，是辣椒中提取的呈辣味的物质，因其具有减肥、抗癌、抑菌、杀虫、驱鼠等作用，被广泛应用于医药、饮食保健、生物农药、化工及军事等各个领域.辣椒素具有良好的触杀、驱避作用，对防治作物病虫害具有药效高、持效长和可降解等特点，是21世纪新型环保型绿色农药.早在1991年美国环保局就已经确认辣椒素及其制品为生化农药，并免除了施用于水果、蔬菜及谷物上残留量的限制.目前辣椒素在医药学上研究较多，涉及的范围也很广，但在农药领域，对辣椒素的研究相对较少.美国环境保护局登记的从天然辣椒中提取的辣椒素可作为驱避剂代替DDT用于驱避鸟类、动物和昆虫等.我国在菜青虫和菜蚜幼虫发生期应用9％辣椒碱·烟碱微乳剂50 ～ 60g/677m2喷雾防治，防效可达90％，持效期在7天以上.辣椒碱与阿维菌素各种比例的复配，对桃蚜具有一定程度的增效作用.2％辣椒素粉剂可以控制书虱的发生和危害.辣椒碱还具有广谱抑菌作用的活性物质，对细菌、酵母菌有较好的抑制作用，但对霉菌无抑制作用.
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