本文以跨文化和大时空的视野审视云南饮食文化,认为云南作为"中华民族饮食文化圈"西南区域的重要地域文化构成,有五大特征是突出的:一是饮食文化发轫历史的久远,迄今为止,元谋猿人用火熟食的记录仍然是中华饮食文明史上最早的。二是饮食文化生态的独特,以无数珍贵茵类为代表的植物性食物原料的大量存在与有效利用,形成举国、甚至举世闻名的饮食文化特色与优势。三是众多少数民族饮食文化荟萃的民族饮食文化乐园,同样是举世闻名的特点与优点。四是中国与东南亚饮食文化交流的通道地位是独特和不可替代的。五是拥有国际性认知的旅游胜地资源与声誉,对海内外旅游者有巨大而持久的吸引力。云南饮食文化有悠久和丰厚的积淀,有雄厚的物质基础,有良好的声誉,有无数的成就积累,有足够的人力与人才资源,具有了发展饮食文化大省的基本条件。如果能解放思想、高瞻远瞩、成功谋划、全力运行,云南人所期待的文化产业的繁荣发达,是完全可以实现的近期目标。