【摘 要】
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本文从湖南省蔬菜专业合作社的现状着手,分析了湖南省蔬菜专业合作社发展的特点和存在的问题,提出了在当前国内蔬菜产业大发展,蔬菜产品市场竞争日益激烈的新形势下,发展蔬菜专业合作社,提高菜农组织化程度、生产技术水平和产业化水平,实现蔬菜专业化生产、区域化种植、集约化经营、企业化管理,达到规模化、标准化、产业化的思路和对策.
【机 构】
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湖南省蔬菜研究所 湖南长沙410125 湖南省政府蔬菜办公室 湖南长沙410005
【出 处】
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湖南省园艺学会第九次会员代表大会暨学术年会
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本文从湖南省蔬菜专业合作社的现状着手,分析了湖南省蔬菜专业合作社发展的特点和存在的问题,提出了在当前国内蔬菜产业大发展,蔬菜产品市场竞争日益激烈的新形势下,发展蔬菜专业合作社,提高菜农组织化程度、生产技术水平和产业化水平,实现蔬菜专业化生产、区域化种植、集约化经营、企业化管理,达到规模化、标准化、产业化的思路和对策.
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以芦笋和芹菜为原料,研制一种新型复合饮料.利用正交试验设计,探讨了提高出汁率、保护产品色泽、淡化芦笋苦味的最佳途径,通过感官、理化等项目的测定,筛选出芦笋复合饮料的最佳配方.结果表明:芦笋切段6cm,用100℃热水漂烫5～7分钟,芦笋出汁率最高.最佳配方为:自制护色剂2‰,β-环糊精0.2％,白砂糖2.5％,乙基麦芽酚0.03‰,黄原胶0.3％,芹菜汁30％,加芦笋汁至100％.
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本文以芦笋老茎为原料,对芦笋老茎中的黄酮类物质进行了初步定性分析,采用微波辅助浸提的方法,以乙醇为溶剂,研究乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间、微波功率以及微波处理时间对芦笋老茎中总黄酮提取率的影响,并在单因素试验的基础土,通过正交试验,确定了芦笋老茎中总黄酮的提取工艺.结果表明,芦笋老茎中所含黄酮类物质主要是黄酮类(包括黄酮及其苷类)和黄酮醇类物质,另外,还可能含有少量的二氢黄酮醇类化合物.最
以芦笋粉、面粉为主要原料,加入适量的白砂糖、起酥油、小苏打以及碳酸氢铵等辅料,采用微波烘烤的方法加工成芦笋风味饼干.实验对主要焙烤条件以及芦笋粉与面粉的配比、起酥油、糖、水进行单因素研究,在此基础上进行正交实验,确定甜味芦笋酥性饼干的最佳配方为:芦笋粉:面粉(30:70) 100g、白砂糖28％、乳粉6％、油60％、水30％、鸡蛋10％、膨松剂(小苏打:碳酸氢铵为2:1)1.8％;320W微波火力
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