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随着我国经济社会的发展及人民群众日益增长的饮食消费,对食品的质量提出了更新更高的要求,正确合理地使用食品添加剂是当前食品生产企业的关键所在。本文阐述了食品防腐剂、抗氧化剂、保鲜剂的性质、类型、作用机制,应用方法及国内外的研究进展。以利于食品企业的生产应用。
浅谈食品防腐、抗氧、保鲜剂
【摘 要】
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随着我国经济社会的发展及人民群众日益增长的饮食消费,对食品的质量提出了更新更高的要求,正确合理地使用食品添加剂是当前食品生产企业的关键所在。本文阐述了食品防腐剂、
【机 构】
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烟台利昌生物乳业有限公司,烟台
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会
【发表日期】
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2005年期
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