【摘 要】
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在系统分析过热蒸汽干燥过程的基础上，建立了简化的干燥数学模型，从传热传质角度对过热蒸汽的干燥机理进行了理论分析，并与热空气干燥进行了对比，最后通过稻米的过热蒸汽干燥试验
【机 构】
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山东省科学院工业节能研究中心 山东济南 250103
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在系统分析过热蒸汽干燥过程的基础上，建立了简化的干燥数学模型，从传热传质角度对过热蒸汽的干燥机理进行了理论分析，并与热空气干燥进行了对比，最后通过稻米的过热蒸汽干燥试验验证分析结论。研究结果表明：提高过热蒸汽的温度以提高干燥介质与物料之间温度梯度，以及增加过热蒸汽的流速(流量)以减少传质阻力，可以显著提高过热蒸汽的干燥效率。
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