【摘 要】
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<正>以PET瓶果汁饮料无菌冷灌装为例,分析论述了冷灌装工艺的条件要求,在此基础上确定了净化空调的洁净度等级和其他主要技术参数,指出了净化空调系统设计中应注意的一些问题
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<正>以PET瓶果汁饮料无菌冷灌装为例,分析论述了冷灌装工艺的条件要求,在此基础上确定了净化空调的洁净度等级和其他主要技术参数,指出了净化空调系统设计中应注意的一些问题。无菌灌装中瓶子采用体积分数为250×10-6的二氧化氯浸泡消毒,浸泡槽做局部5级净化。盖子采用臭氧熏蒸杀菌,臭氧浓度为1％左右,时间为25-30 min。臭氧消毒柜放置在无菌间内,灭菌后的盖子直接上灌装机。果汁杀菌采用UHT超高温瞬时杀菌,温度135-1 500℃、时间3-5 s。灌装设备采用三合一机组,机组在灌装间内不加密封罩,整个灌装间做5级空气净化。
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