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硅藻土在酱油生产中的应用
硅藻土在酱油生产中的应用
来源 :2007年中国酱油行业自主创新高峰论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wind503
【摘 要】
:
本文对酱油的过滤原理、特点、方法等进行了分析,采用硅藻土圆盘过滤机生产酱油,获得了清亮无沉淀的高品质的酱油,且酱油风味与理化指标无明显的变化。
【作 者】
:
刘毅
李积存
【机 构】
:
绍兴至味食品有限公司
【出 处】
:
2007年中国酱油行业自主创新高峰论坛
【发表日期】
:
2007年9期
【关键词】
:
食用调味品
酱油酿造
酱油过滤
硅藻土滤机
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本文对酱油的过滤原理、特点、方法等进行了分析,采用硅藻土圆盘过滤机生产酱油,获得了清亮无沉淀的高品质的酱油,且酱油风味与理化指标无明显的变化。
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