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IFN-γ是由NK细胞和T细胞在一些诱导剂诱导作用下分泌产生的细胞因子，具有抗肿瘤、抗病毒和免疫调节的作用，由此，γ-干扰素一直成为生物科学关注的热点，至今用于预防和控制人类疾病的γ-干扰素主要是利用基因工程技术生产的，并且人γ-干扰素比动物γ-干扰素得到更多的关注。但从1986年Cerretti报道牛IFN-γ基因后，就陆续有学者对其进行相关方面的研究。