【摘 要】
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通过测定不同海拔高度条件下落叶松松塔中的多酚类物质含量及抗氧化功能，探讨了二者与海拔高度变化的相关性，研究结果表明：高海拔下落叶松松塔的多酚含量、原花青素含量，总还原能力以及DPPH自由基清除能力均高于低海拔条件下；相关性分析表明，原花青素含量与多酚、总还原能力之间存在着显著的相关性，相关系数R2分别为0.949和0.899.
【机 构】
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东北林业大学林学院 哈尔滨 150040 哈尔滨商业大学食品科学与工程黑龙江省高校重点实验室 哈尔
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通过测定不同海拔高度条件下落叶松松塔中的多酚类物质含量及抗氧化功能，探讨了二者与海拔高度变化的相关性，研究结果表明：高海拔下落叶松松塔的多酚含量、原花青素含量，总还原能力以及DPPH自由基清除能力均高于低海拔条件下；相关性分析表明，原花青素含量与多酚、总还原能力之间存在着显著的相关性，相关系数R2分别为0.949和0.899.
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