绿豆淀粉相关论文
脂肪的过多摄入会大大增加肥胖或者与肥胖有关的疾病的发病率,甚至可能引发动脉硬化、直肠癌、前列腺癌等有关病症。因此,食品企业......
本实验以非糯性玉米、绿豆及皱皮豌豆淀粉为研究对象,采用差示扫描量热仪(DSC)测定了淀粉的热性质和回生性质,比较了三种淀粉的热......
目的探究绿豆煮制过程中淀粉含量及理化性质的变化规律,从而根据不同目的选用最优煮制时间,且为绿豆煮制加工提供科学数据。方法以......
在港城烟台的街头巷尾,你常会见到这样的地摊:一个小小的炉灶,一口平底煎锅,几张小饭桌,几只小马扎,便是这个地摊的全部家当;盆里......
用绿豆淀粉和血桃汁做成的凉粉,绝对是夏令零食中的上品!难得的是,它制作简单,随做随吃。今天,我就教小朋友们做好看又好吃的桃子......
《红楼梦》第四十一回，史太君两宴大观园，让丫头们端了两个小捧盒蒸食：一样是藕粉桂花糖糕，一样是松瓤鹅油卷。但是薛姨妈只拣了块藕粉......
孙正新,37岁,工会主席,高级技师。在2000年举办的北京市清真菜比赛中,凭借着美食红烧牛尾、燋熘肉片获得金奖。在2003年的北京市首......
张汉梁新法养猪赚大钱＠谢海玉￥社旗镇农技站张汉梁新法养猪赚大钱社旗县社旗镇周庄村五组村民张汉粱，带领全家人利用生产绿豆淀粉过滤......
以绿豆淀粉为研究对象,研究了魔芋胶对绿豆淀粉糊化特性、质构性、冻融稳定性和消化性的影响.结果表明:随着魔芋胶添加量的增加,绿......
勾芡是很多人做菜时喜欢用的方法,可别小看这么个程序,勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存,芡汁还能起到保护胃黏膜的作用呢!......
粉丝是我国的传统食品，深受人们的喜爱，但生产粉丝的最好原料，目前仅限于豆类淀粉，尤以绿豆淀粉最佳.本文对四种制作粉丝的淀粉结构和......
本文分析了山东省338份绿豆种质资源的蛋白质、淀粉含量的分布及与几个主要农艺性状的关系。蛋白质含量变幅为20.97～28.95%,平均含......
本文应用RVA粘度仪测定了绿豆淀粉的热力学糊化特性，发现绿豆淀粉的糊化温度高、峰值粘度高、回生值大、糊稳定性高。淀粉在pH6～8，粘......
本文通过研究酸浆法淀粉沉淀机理，比较了酸浆法和水磨法绿豆淀粉和粉丝的物化性质，为科学总结和改进传统的酸浆法工艺，进一步开发豆类......
本文研究了酸浆中一株淀粉凝集菌和工业菌株As1.9在养浆过程中的性质的变化，两菌株表面凝集淀粉物质的本质，以及影响两菌株沉淀淀粉......
北京的美食文化不仅是城市的记忆,而且是北京普通老百姓生活的日常食物,京城历史文化发展演化的重要见证。它记载了历史的变迁,时......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
对现代人来说,每天吃大量的白米饭不是一个健康的选择——一方面,白米饭升糖指数高,容易导致胰岛素抵抗,从而使身体产生血糖问题;......
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全虫粉丝:用全蝎3只,绿豆淀粉细粉丝50g,食油适量.将绿豆淀粉制的细粉丝剪为30公分长的段,入热油锅中炸至色白而松脆时出锅,放入盘......
以绿豆淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,氢氧化钠为催化剂,无水硫酸钠为膨胀抑制剂,对羟丙基绿豆淀粉合成工艺及性能进行了研究.考察......
一、原料：绿豆淀粉。二、工艺流程：淀粉过滤→冲调→制作→成品。三、操作要点1.淀粉过滤：将含水量45%～50%的湿淀粉加2.5倍的水搅匀后......
淀粉的品质受水质影响很大，重点研究金属离子Ca^2＋、Mg^2＋和Al^3＋对绿豆淀粉性质的影响。传统方法制备绿豆淀粉过程中用不同的金属离子......
研究了水磨法提取绿豆，豌豆淀粉的浸泡工艺，对浸泡介质，浸泡水用量，浸泡温度，浸泡时间等进行了详细，系统地研究，并用水磨法制成的淀粉与酸......
<正> 绿豆为我国原产,有着悠久的栽培历史,早在春秋战国时期,屈原在《离骚》中就有'薋(?)苡盈室兮'的文字记载,其中萘即为......
以绿豆淀粉为原料，采用湿热处理制备颗粒态抗性淀粉，并研究其颗粒形貌、直链淀粉含量、溶胀度、黏度及结晶性质等。试验表明：淀粉经过......
为解决传统酸浆法生产绿豆淀粉存在的提取率和质量不稳定的问题,以从甘薯酸浆中分离出来的副干酪乳杆菌的发酵液代替传统的绿豆酸......
本文采用四种不同的浸提液进行了谷物淀粉的提取,应用1000 B扫描电子显微镜观察了粳稻、糯稻、冬小麦、春小麦、燕麦、荞麦、玉米......
<正> 绿豆淀粉和加工后的粉丝,是我国的传统特产,唐宋以前,已有豆粉生产方法,宋代汴京(开封)市场上已有'细索凉粉'。近一......
用Viscograph-E型Brabender粘度计测定了绿豆淀粉糊在不同浓度、pH、糖、盐、明矾、硼砂条件下Brabender粘度曲线的变化情况，研究了......
本发明公开了一种小鹅用饲料，由玉米400-450、小麦400-450、玉米芯15-20、石粉10-12、磷酸钙8-11、葡萄藤粉15-20、燕麦粉10-15、丁......
一、粉皮的制作：粉皮因原料不同而品质差异，以绿豆淀粉制作粉皮最佳，豌豆、小豆制作的粉皮虽然颜色洁白，但粘性大，蚕豆制作的粉皮色自发......
1．制取淀粉将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨......
以绿豆淀粉为基质,采用酶水解方法制取淀粉水解产物,通过正交试验,以酶添加量、底物浓度、水解时间、反应温度为因素,确定模拟脂肪......
燕菜,即燕窝。仿燕菜,是用它料仿制而成的“燕菜”。仿燕菜虽非燕窝制成,但成菜却有燕窝的美味。下面介绍四例:......
<正> 夏季天气炎热,粉皮、凉粉受到人们青睐,其制作方法简单易学,现介绍如下: 一、原料及用具:绿豆(或玉米)淀粉、明矾、水;直径21......
传统加工生产粉丝时均加入含铝物质-明矾,铝摄入过量对人体有害。试验采用绿豆淀粉、魔芋粉和复合磷酸盐3种物质替代明矾,并通过测......
以红豆淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉和豇豆淀粉为原料,水相法制备辛烯基琥珀酸淀粉酯,并采用红外光谱仪、扫描电镜和粘度计对改性前后......
