【摘 要】
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采用4种功率和3种频率的超声波加热辅助提取防风多糖，通过对12种处理的防风多糖体外抗氧化实验，研究了多糖抗氧化活性与超声功率及频率的变化规律。实验结果表明：超声功率在
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西 西安，710062
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采用4种功率和3种频率的超声波加热辅助提取防风多糖，通过对12种处理的防风多糖体外抗氧化实验，研究了多糖抗氧化活性与超声功率及频率的变化规律。实验结果表明：超声功率在135kHz，290W时提取的防风多糖含糖量较高，得率为7.12%。超声频率在80kHz和135kHz时功率范围在150W-220W时提取的防风多糖抗氧化活性较高。超声提取防风多糖能够提高提取效率，选择适当的功率和频率能达到较好的抗氧化活性指标。
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