【摘 要】
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通过叶／梗主要化学成分对比分析,对烟叶质量进行了全新的认识。用人工模拟发酵和自然陈化相结合的方法,初步摸清了烟叶陈化发酵过程中诸多理化成分的变化规律。在诸多理化成分
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通过叶／梗主要化学成分对比分析,对烟叶质量进行了全新的认识。用人工模拟发酵和自然陈化相结合的方法,初步摸清了烟叶陈化发酵过程中诸多理化成分的变化规律。在诸多理化成分中,S值的变化规律与烟叶的陈化质量密切相关。在自然陈化过程中,烟叶的S值持续降低,降幅以夏季最大,其它季节变化缓慢。经评吸发现,当S值降低至5．1左右时,烟叶的感官质量往往最好。据此可以初步判定烟叶的适宜储存期:所有烟叶都必须经过至少一个夏季的储存,南方烟叶的适宜储存期不宜超过2年,其中福建烟叶因采收时节较早,在上海地区应于第二个夏季来临之前用于卷烟,而北方烟叶至少应储存两年,甚至三年及三年以上。
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