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如果能将人的细胞(如红细胞等)进行成功的冷冻干燥,那么人们就可以将自己的细胞,通过冷冻干燥成为粉末,密封在玻璃瓶内,放在室温或冰箱中安全地保存数年或数十年。待急需时,只要复水就能复活使用。人细胞的冷冻干燥是目前国际学术界十分关心和积极研究的问题,但仍处于探索阶段。如果这种技术能获得成功,将具有十分重要的应用前景,并可望给临床医学带来重大的变革。本文论述了人体细胞冷冻干燥的探索、人体细胞的低温保存以及药品和食品的冷冻干操。