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腈水合酶(Nitrile hydratase,EC4.2.1.84)能够催化腈化合物水合生成相应的酰胺,具有反应条件温和,催化效率高以及区域、立体选择性严格等优点,是一类重要的生物催化剂.腈水合酶酶法生产丙烯酰胺开创了生物催化在大宗化学品合成中应用先河.尽管腈水合酶已被广泛应用,但其异源高效表达难度极大,限制了该酶的商品化生产.由于腈水合酶基因在野生菌株中以基因簇的形成存在,由β亚基与α亚基等构成多聚体金属酶等特点.