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生姜油树脂微胶囊化的研究
生姜油树脂微胶囊化的研究
来源 :中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cg84989679
【摘 要】
:
以湿生姜为原料,经乙醇直接浸泡而得的姜油树脂为心材,以β-CD为壁材,采用两种不同的方法——搅拌——均质法和饱和水溶液法制取姜油树脂微胶囊,对其主要技术参数进行了测定,
【作 者】
:
张国栋
马力
黄宽超
【机 构】
:
四川工学院(成都市)
【出 处】
:
中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会
【发表日期】
:
2001年10期
【关键词】
:
生姜油树脂
微胶囊工艺
固体调味剂
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以湿生姜为原料,经乙醇直接浸泡而得的姜油树脂为心材,以β-CD为壁材,采用两种不同的方法——搅拌——均质法和饱和水溶液法制取姜油树脂微胶囊,对其主要技术参数进行了测定,并对所采用的不同微胶囊方法及工艺流程作了比较.通过正交实验分析,得出了饱和水溶液法微胶囊化的最佳工艺条件.
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