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介绍了乳脂中支链脂肪酸的组成、含量变化及生理功能,并比较人乳与其他不同种乳脂中支链脂肪酸组成的差异.支链脂肪酸在人乳脂中含量高达1.5％,是新生儿的重要营养成分,具有抗癌和防治坏死性结肠炎等作用,对婴幼儿的生长发育具有重要意义.
乳脂中支链脂肪酸(BCFA)的研究
【摘 要】
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介绍了乳脂中支链脂肪酸的组成、含量变化及生理功能,并比较人乳与其他不同种乳脂中支链脂肪酸组成的差异.支链脂肪酸在人乳脂中含量高达1.5％,是新生儿的重要营养成分,具有抗
【机 构】
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江南大学食品学院,无锡214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡214122;江南大学食品营养与安全协同创新中心,无锡214122
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会
【发表日期】
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2013年9期
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