本研究目的是探讨孵化后期及出壳早期肉鸭胸肌的发育规律特征。在孵化期22天(22E)、25天(25E)、出壳当天(0天)、出壳后3天、7天采集胸肌(n=10)。用荧光定量PCR法检测胸肌中Atrogin-1和FoxOl基因mRNA表达丰度;采用Western Blot技术分析胸肌中p-AMPK(Thr172)、p-FoxOl(Ser256)和p-S6Kl(Thr389)蛋白表达。结果发现:胸肌重量从孵化期22天到出壳当天下降了45%(P<0.000 1),出壳后随日龄而显著增加(P<0.01)。胸肌肌纤维束和肌纤维横截面积从孵化期22天到出壳当天分别显著下降了54%和50%(P<0.05);出壳后肌纤维束和肌纤维横截面积随日龄而提高(P<0.05)。胸肌中Atrogin-l mRNA表达丰度从孵化期22天到出壳当天上调了74倍(P<0.000 1);出壳后7天,Atrogin-l mRNA表达丰度下降到孵化期22天的水平。出壳当天,胸肌中FoxOl mRNA表达丰度于比孵化期22天上调了5倍(P<0.000 1),而到7天时受到显著下调(P<0.05)。从孵化期22天到出壳当天,胸肌中p-AMPK/AMPK下降了77.5%(p<0.01);岀壳后7天仍维持在较低水平。孵化期25天,胸肌中p-FoxOl/FoxOl于各阶段最低,而岀壳后7天显著高于孵化期25天水平(P<0.05)。从孵化期22天到出壳当天,胸肌中p-S6Kl/S6Kl下降了71.4%(P<0.05);出壳后7天,p-S6Kl/S6Kl显著上升(P<0.05)。本试验结果表明:肉鸭孵化后期小肠发育和能量动员加快;泛素系统所参与的骨骼肌蛋白质分解代谢增强;蛋白质合成受到抑制,从而导致骨骼肌发生负生长。