高温堆肥是畜禽粪便处理和资源化利用的一种有效途径,高温堆肥过程中如何减少和控制氮素损失一直是被关注的问题。本文总结了堆肥过程中氮素的变化规律,分析了物料组成、pH值、通风、温度、湿度和堆肥添加剂等因素对氮素损失的影响,并综述了目前国内外关于堆肥氮素损失控制措施,包括添加化学物质、调节物料的C/N、添加固氮菌、吸附性物质。堆肥过程中氮素转化主要包括两方面:氮素固定和氮素释放。通常在堆肥结束后,氮素有一定的损失,这主要是由于有机氮的矿化和持续性氨的挥发以及硝态氮的反硝化潜势。以气态形式损失的N₂O会破坏臭氧层,NH₃是酸雨的催化物质和堆肥中所排臭气的主要成分,NH₃溶于水后对堆肥设备具有腐蚀性,这不仅减少了堆肥中的总氮含量,导致堆肥品质的下降,影响其农业利用价值,而且污染大气、危害人畜健康。采用上述调控措施可以大大降低堆肥过程中氨挥发量,但是仍有较大部分氨挥发至环境中,因此,如何使挥发出的氨和其它臭气被吸收,同时吸收物质作为生产高氮有机肥原料是未来的研究方向之一;如何消除抗生素以及重金属、病原菌等不利因素经粪便进入食物链;堆肥的不同阶段,堆体内的温度会发生改变,不同的微生物对温度有不同的耐受范围,因此如何把微生物菌剂合理的运用在畜禽废弃物堆肥过程研究中,以提高堆肥效率并起到保氮、保磷的效果仍需进一步研究。