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本文对细丽毛壳液体发酵产α-葡聚糖酶的主要影响因子进行了研究，考察了影响外源蛋白表达的因素，包括发酵初始pH、装液量、接种量、发酵时间等，实验结果表明最佳发酵条件为：发酵pH为4.5，装液量为20mmL/250mL，，接种量为6％，发酵时问为32h。菌株的产酶水平由原来的156.6u/mL提高到378.8u/mL，酶活力提高了2.4倍。考察了pH、温度、作用时间对a.葡聚糖酶酶活的影响，实验结果表明：a.葡聚糖酶的酶活性在pH值为5.5，温度为60℃，作用时间为15 min时最高，pH值与温度过高或者过低，作用时间过短或者过长均会影响酶活。